◆產品故事:
本公司咖啡豆皆為新鮮豆子烘培封存,為保持豆子香醇,採小包裝分裝,方便儲存及排出烘培後的二氧化碳氣體,故使用單向排氣鋁箔袋封裝,不作真空包裝封存。
單向排氣鋁箔袋封裝,可阻絕日光照射及空氣接觸而產生的香味消失與變化。

◆產品特色
氣味香醇,酸度適中,苦味則恰到好處,回甘餘韻豐厚,口感滑潤,複雜厚重。高級品質,口感圓潤。

◆咖啡小常識
PASCO小叮嚀
開封後的咖啡豆請儘快使用,同時要密封收藏才不會失去咖啡的原味喔!
當然咖啡是含有咖啡因的食品,也請在品嘗的時候不要過量,以免增加身體的負擔喔!

PASCO體驗咖啡小秘訣
   香味是咖啡品質的生命,也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。脂肪、蛋白質、糖類是香氣的重要來源。而脂質成分則會和咖啡的酸苦調合,形成滑潤的味道。

苦味
 咖啡基本的味覺要素,就是苦味的強弱和質地。
   生豆只含極微量的苦味成分,幾乎讓人感受不到。其後經由烘焙造成的糖分、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化、炭化,才產生咖啡最具象微性的苦味。苦味的成分之一-咖
   啡因,只是表現藥理特徵的重要物質,含量除了受原種影響,烘焙越深,則藥理作用越弱。
酸味
 酸,是咖啡的靈魂,讓人覺得有深度。酸味受生豆品質的影響,但也和收成、貯藏時間、烘焙、沖泡有關,和苦味構成左右咖啡質和味道的二大要素。
   就品種方面,Arabica較Robusta酸;高地栽種的咖啡比低地的酸;剛採收的豆子又比放的一陣子的酸。一般說來,烘焙較淺的豆子,酸較豐富。
濃醇和甜味
 濃醇是表現咖啡圓熟、芳醇、濃厚的味道,在化學上它是指去除了揮發性成份和水的純萃取物。在生豆中約占15%的純萃取物,在烘焙後提高到近二倍(30%)。
 高級咖啡特有之甜味,與苦味呈表裡一體的關係,所以清爽的上等口味,都會帶有甜味。
   優質丹寧酸也會帶來甜味。甜味是適度的熱作用的產物,在烘焙、沖泡過程中,如果熱處理過度,甜味會喪失。
回甘、餘韻(finish)
   回甘是指咖啡在吞下去或是吐出來以後,在口腔、喉頭與食道所遺留的感覺。新鮮是造成回甘的最主要因素,新鮮咖啡豆做出來的Espresso咖啡,在喝完以後,除了從口
   腔到食道殘留著咖啡的芳香及被刺激後的餘韻外,喉頭還會湧上一股酥麻的感覺,持續約二、三分鐘,而整個令人陶醉的餘韻在三、四十分鐘以後才會消失,可謂餘音繞樑
   不絕。

 



◆總代理的話
鉅絖企業是APOGEE GROUP在台灣成立專業銷售PASCO咖啡機系列產品的子公司。由於我們關鍵組件研製成功,擺脫高價機種壟斷局面,降低成本,提供價格競爭力。讓一般喜愛咖啡的消費者,能在辦公室與家庭中,輕鬆享有低成本高品味 Crema 義式濃縮咖啡。

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